Galactoligosaccharide (GOS) పొడి/సిరప్

1. తీపి
చెరకుతో పోలిస్తే ఇది 30 నుండి 40 శాతం తియ్యగా ఉంటుంది మరియు మృదువైన తీపిని కలిగి ఉంటుంది.

2. చిక్కదనం
(75 Brix）GOS) యొక్క స్నిగ్ధత సుక్రోజ్ కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది，ఉష్ణోగ్రత ఎక్కువ, స్నిగ్ధత తక్కువగా ఉంటుంది.

3. స్థిరత్వం
అధిక ఉష్ణోగ్రత మరియు ఆమ్ల పరిస్థితులలో GOS సాపేక్షంగా స్థిరంగా ఉంటుంది.pH 3.0, క్షీణత లేకుండా 15 నిమిషాలు 160 డిగ్రీల వద్ద వేడి చేయండి.GOS ఆమ్ల ఉత్పత్తులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

4. తేమ నిలుపుదల & హైగ్రోస్కోపిసిటీ
ఇది హైగ్రోస్కోపిక్, కాబట్టి పదార్థాలను పొడి ప్రదేశంలో ఉంచాలి.

5. కలరింగ్
వేడిచేసినప్పుడు మెయిలార్డ్ ప్రతిచర్య సంభవిస్తుంది మరియు ఆహారానికి నిర్దిష్ట గ్రిల్లింగ్ రంగు అవసరమైనప్పుడు బాగా పనిచేస్తుంది.

6. సంరక్షణ స్థిరత్వం:ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక సంవత్సరం పాటు స్థిరంగా ఉంటుంది.

7 నీటి కార్యకలాపాలు
ఉత్పత్తుల షెల్ఫ్ జీవితానికి నీటి కార్యకలాపాల నియంత్రణ చాలా ముఖ్యం.GOS సుక్రోజ్ మాదిరిగానే నీటి కార్యాచరణను కలిగి ఉంది. ఏకాగ్రత 67% ఉన్నప్పుడు.నీటి కార్యకలాపాలు 0.85.ఏకాగ్రత పెరగడంతో నీటి కార్యకలాపాలు తగ్గాయి.